Chov krav bez tržní produkce mléka
Ing. Radka Zahrádková, VÚŽV, v.v.i. Praha Uhříněves
Učební text k projektu OP RLZ „Další profesní vzdělávání pracovníků v zemědělství“
Benešov, Příbram, leden 2008

I. Organizace chovu krav BTPM
Charakteristika chovu krav BTPM 
Telení krav, odchov a odstav telat
Řízení reprodukce stáda

II. ČSCHMS
Plemenné hodnoty
Kontrola užitkovosti
Odchov plemenných býků
Hodnocení zevnějšku

Cíl chovu krav BTPM
údržba krajiny a produkce kvalitního hovězího masa při minimálních nákladech
Produkt chovu krav BTPM: odchované tele (dobrá plodnost 90 odchovaných telat  na 100 krav základního stáda)
Stádový způsob chovu: matka+tele společně do odstavu telat (věk 7-8 měs.)

Zahájení chovu:
Směr chovu (produkce čistokrevných zvířat; prodej zástavového skotu, výkrm odstavených telat v podniku…)
Vhodné plemeno
Zimoviště a pastevní areál
Managament chovu
Zainteresovaní ošetřovatelé     

Telení krav BTPM
Správná volba období telení - vliv meteorologických faktorů na mortalitu telat (chladné vlhké počasí)

Sezónní zapouštění a telení
optim. termín zapouštění ½ dubna až 20. června (3 říjové cykly)  
telení leden až březen: zvířata v zimovišti, přehled o stádě, zimní krmná dávka (produkce mléka 6-10 l denně), nástup na pastvu - vyšší produkce mléka 
Délka telení závisí na délce připouštěcího období (tělesná kondice, zabřezávání, poporodní komplikace)
- Telení na konci zimního období (resp. začátek  jarního období)
  telata - vyšší úhyn, nižší hmot. při narození a životaschopnost - únava stájového prostředí, vyšší teploty  škodlivé mikroorganizmy, horší krmení 
- Telení duben až červen
  pastevní období - nižší kontrola porodů  ztráty telat, vyčerpaný organismus matky  životaschopnost telat, odstavená telata - nižší hmotnost 

- Telení v závěru roku předcházejícího 
    telata starší, matky při nástupu na pastvu - známky zaprahávání, telata odkázána na pastevní porost

Odchov telat
U matky do věku 7-8 měs.
Po narození - protilátky z mleziva, 1. mlezivo do 2 hodin po narození
Mléčná výživa - mléčnost matek (vliv tělesné kondice matky na růst telete)
Telata ve „školkách“ - od 1. týdne po narození navykání na příjem jadrných a objemných krmiv (mačkané obilí, luční seno)  schopnost využívat pastevní porost od  počátku past. období  
Pastevní období - přírůstek hmotnosti především z past. porostu
Konec pastevního období (horší porost, nižší mléčnost matky)  přikrmování (krmiva, která po odstavu - usnadní odstav)  
Odstav telat
- Jednorázově
- Podle stavu pastevního porostu a klimat. podmínek (závěr září, počátek října)
Horší pastevní podmínky, snížená produkce mléka matek - nižší přírůstek hmotnosti u telat
Odstav = stres         
zákroky u telat před odstavem, ustájení ve stejných podmínkách, KD jako při přikrmování, změny postupně 
Po odstavu u telat nižší příjem krmiva  nižší přírůstek hmotnosti, náchylnost k nemocem 
Matky a telata - prostorová izolace
Při dřívějším odstavu býčků (pohlavní dospělost) - prodlužuje se stres a neklid ve stádě
U matek - stres z odstavu menší 

Reprodukce ve stádě krav BTPM
Vliv sezónnosti - nezabřezlé krávy:
-  vyřadit z chovu (na podzim po odstavu)
-  ponechat jalové do příští sezóny
prodloužit připouštěcí období (doživotní telení mimo sezónu)  

Věk při prvním zapouštění
-  chovatelská dospělost
-  AA, HE, MS, PI:  15-19 měs. 
-  ostatní plemena: 24 měs. a déle  

Pohlavní dospělost
- u skotu ve věku 7 - 12 měsíců
- produkce pohlavních buněk
- včasné oddělení jaloviček a býčků

Chovatelská dospělost
-  vliv plemenné příslušnosti, výživy
-  zapouštění jalovic po dosažení 65 - 75 % ž. hm. v dospělosti 

Tělesná dospělost
u skotu ve věku 4 - 6 let 
dokončen tělesný růst a vývoj všech orgánů

Způsoby plemenitby 
- Inseminace 
- Přirozená plemenitba (20 a více krav ve stádě)

Inseminace přináší do stáda genetický pokrok,  
Přenos genetického zisku
Větší počet plemeníků
Individuální připařovací plán (garance snadnosti porodů, užitkových vlastností potomstva)
Méně býků v přirozené plemenitbě  
 Organizačně náročnější (říje, odchyt a fixace plemenic)
Dražší

Předpoklady úspěšné inseminace
(min. 60 % březost po inseminaci)
1. Systém kontroly ve stádě (přesná evidence stáda, aktuální reprodukční a zdravotní stav plemenic)
2. Adekvátní podmínky pro ustájení a fixaci při inseminaci
3. Výživa (odlišné nároky na výživu během produkce mléka, růstu, gravidity, telení) 
   60 dní po otelení - kritické období (nedostatek energie a živin  opožděné říje)
-  krmná dávka podle kategorií (rozdělení stáda, eliminace ztučnění nebo podvýživy zvířat) 
-   tělesná kondice (chovná 2,5 - 3,5 bodu) 
-   krmná dávka – NL, vitamíny A, D, E, minerály Ca, P, Se 
4. Zdravotní stav stáda (brucelóza, leptospiróza, IBR, BVD, listerióza…)
5. Detekce říje
-  říje (1 den ± 12 hodin, zvýšená aktivita, neklid,     běhání a skákání, reflex nehybnosti atd.)
 - ovulace (10 - 12 hodin po skončení říje)
   optimální doba inseminace = cca 12 hodin  po detekci reflexu nehybnosti
6. Zkušenost inseminačního technika

Přirozená plemenitba
Zařazení mladého býka do plemenitby ve věku 14 - 16 měs. (návyk na nové podmínky)
Mladý býk	15 - 20 plemenic
Starší býk	30 - 35 plemenic
Ve stádě více býků - lichý počet s rozdílným věkem  sociální hierarchie, bez soubojů
Příprava býka na připouštěcí období (dobrý zdravotní stav, tělesná kondice, paznehty, odčervení atd.) 
Plemenný býk ve stádě - vůdce stáda

ČSCHMS (Český svaz chovatelů masného skotu)
Založen v roce 1990
Pověřen MZe ČR řízením šlechtitelské práce v chovu masného skotu:
kontrola užitkovosti (KUMP), kontrola dědičnosti (KD),  hodnocení zevnějšku zvířat, výběry mladých býků do plemenitby, vedení plemenných knih pro masná plemena  
Propagace chovu masného skotu (výstavy, semináře, přehlídky)
Výsledky z KUMP a KD formou databáze  publikace v odborném tisku, Uzávěrky kontroly užitkovosti, Zpravodaj ČSCHMS
Chovatelské kluby (podle plemene):
AA, BA, BM, HE, CH, LI, MS, PI, GA+HI, GS+SA   
Samostatnost v řízení šlechtitelské práce plemene
Prostřednictvím rad plemenných knih stanovují šlecht. programy, standardy plemene, selekční kritéria, řády plem. knih
Spolupráce se zahraničními organizacemi 
Zástupce ve výboru ČSCHMS

Plemenné hodnoty (PH)
PH = genetické založení jedince; odchylka od vrstevníků chovaných ve stejných podmínkách
Vývoj metod odhadu PH (CC test, BLUP, Animal Model, Test-Day Model)
Animal Model (individuální model jedince)  - odhad PH všech jedinců v databázi
Odhad PH pro několik navzájem korelovaných vlastností (víceznakový model)  
Odhad pro:  	přímý efekt
     		 maternální efekt
                         trvalé mateřské prostředí (u krav) 
Dnes - 21 PH: 
-  vlastnosti růstu a plodnosti - PH v přímém a  maternálním efektu (hmot. při narození, 120, 210, 365 dnů, průběh porodu)
-  PH pro přírůstek v testu na OPB
-  PH pro znaky zevnějšku (10 ukazatelů)   

Kdo stanovuje u masného skotu plemennou hodnotu (PH)?
Sběr dat, vedení databází v rámci KUMP - ČSCHMS  
Vyhodnocování PH - Plemdat, s.r.o. Benešov (spolupráce s chovatelskými svazy a VÚŽV, v.v.i.               v Praze Uhříněvsi)
Vývoj + ověřovací výpočty PH - VÚŽV, v.v.i. 
Vyhodnocování:
-  růst (polní test) - čtvrtletně
-  zevnějšek - 2 x rok
-  přírůstek na OPB  - před zákl. výběry, 5 x rok  

Kontrola užitkovosti (KUMP)
Od r. 1991
Metodika kontroly užitkovosti skotu bez tržní produkce mléka:
-  předmět: Zjišťování chovatelských údajů potřebných k posouzení užitkových vlastností skotu bez TPM a odhadu PH
 - 2 stupně KUMP (stupeň A a B)
-  zjišťují a vyhodnocují se reprodukční             a růstové ukazatele

Reprodukční ukazatele
- Průběh porodu
- Délka mezidobí
- Věk při prvním otelení
- Zajištění reprodukce ve stádě
- Průběh porodu
- Hodnocení průběhu porodu a pomoci potřebné k narození telete - stupně:

Růstové ukazatele
Údaje zjištěné a vyhodnocené v rámci KU  se zpracovávají jedenkrát ročně (na konci  kontrolního roku)  výsledky: Uzávěrky kontroly užitkovosti, odborný tisk, Zpravodaj ČSCHMS 

Hodnocení zevnějšku
Metodika popisu a hodnocení zevnějšku masných plemen skotu:
-   pro všechna masná plemena v ČR
-  využití: připařovací plány, základní výběry býků, výstavy, svody, přehlídky, odhad PH pro znaky zevnějšku
-  inspektoři ČSCHMS - hodnocení zevnějšku, měření tělesných rozměrů, vady  
Popis znaků zevnějšku = bodové vyjádření 
- hodnoceného znaku v rozpětí od 1 (min.) 
- do 10 (max.) bodů v rámci biologických 
- extrémů plemene

Bonitér
-  při hodnocení plemen ze znalosti stavu (průměru) populace a ze standardu plemene 
-  max. využití celé bodové stupnice

Hodnocené ukazatele (znaky):
- Tělesný rámec (max. 30 bodů)
- Kapacita těla (max. 30 bodů)
- Osvalení (max. 30 bodů) 
- Užitkový typ (max. 10 bodů)

  Tělesný rámec
- výška těla (změřena, přepočtena - plem., pohl., věk) 
- délka těla
- hmotnost (zjištěna, přepočtena - plem., pohl., věk) 

  Kapacita těla
- přední šířka hrudníku
- hloubka hrudníku
- záď (délka a šířka)

 Osvalení
- plec
- hřbet
- záď

 Užitkový typ
- ušlechtilost, harmonie tělesné stavby  a pohlavní výraz zvířete současně s hodnocením zevnějšku - vady exteriéru (vady rozhodující pro selekci zvířat - šlecht. programy)

Odchov plemenných býků
Metodika odchovu plemenných býků:
- za standardních podmínek prověření vlastní užitkovosti býků narozených ze záměrného připařování
- naskladnění OPB: po odstavu, od vybraných rodičů z chovů v KUMP (stupeň A), doložený a ověřený původ, požadavky stanovené uznaným chovatelským sdružením (chovatelské kluby), zástav a odchov turnusovým způsobem 

Turnus			Datum narození býčků
I.				1.11. - 31.3.
II.				1.4. - 30.6.
III.				1.7. - 30.10.

období přípravné
   adaptace zvířat na podmínky OPB, min. 30 dnů, skupiny podle hmotnosti, věku a plemene
období testu vlastní užitkovosti
   120 dnů
období po testu vlastní užitkovosti
   min. 20 dnů, příprava býků na základní výběr  

Zjišťované údaje:
Hmotnost
- po naskladnění na OPB
- na začátku přípravného období
- na začátku testu vlastní užitkovosti
- pravidelné měsíční intervaly
- na konci testu vlastní užitkovosti 

Tělesné rozměry
- na začátku testu (výška v kříži)
- ve věku 365 dnů +/- 15 dnů (výška v kříži)
- na konci testu vlastní užitkovosti (výška v kříži, obvod  šourku)

Selekční kritéria:
- standard plemene
- RPH pro přírůstek v testu
- hmotnost ve věku 365 dnů
- výška v kříži na konci testu
- hodnocení exteriéru
- průměrný denní přírůstek od narození  hranice, doplnění nebo změnu selekčních kritérií - rady plemenných knih                                  

Základní výběry býků do plemenitby:
- předvedení býka na tyči
- hodnocení exteriéru
- výsledek výběru:
     do přirozené plemenitby a inseminace
     do přirozené plemenitby
     odročen
     vyřazen nebo vyřazen před základním výběrem