Témata
Říjnové Farmářské trhy v Příbrami
Sobotní Farmářské trhy na Oboře příbramákům opět nabídnou možnost nákupu čerstvého ovoce, zeleniny či bylinek od českých pěstitelů. K mání dále budou chlazené, uzené, nebo grilované ryby, rozličné druhy sýrů a uzenin, hovězí maso z chovu šumavského Angusu, sladké i slané domácí pečivo, mošty a rakytníkové štávy, pálenka ze Rtišovic, víno z Moravy, případně med […]
Zařazeno v Akce a semináře, Aktuálně
Školení Portálu Farmář – Březnice (okres Příbram)
Zařazeno v Akce a semináře, Aktuálně
Upoutávka na soutěž Regionální potravina
Zařazeno v Aktuálně
Národní konference Venkov
Zařazeno v Akce a semináře, Novinky
Kečupy šizené i nešizené
Časopis D-Test zveřejnil výsledky testů jemných kečupů na českém trhu, přičemž byl hodnocen podíl rajčat, senzorické znaky, obsah pesticidů a mykotoxinů a další vlastnosti. 18 výrobků z 22 vyhovělo legislativním požadavkům. Vyhláška 157/2003 Sb. stanovuje minimální podíl rajčatové sušiny pro označení výrobku termínem „kečup“. Podíl refraktometrické (rozpustné) rajčatové sušiny je měřitelná hodnota na rozdíl od množství […]
Zařazeno v Aktuálně, Bezpečnost potravin
Oranžovou stuhu 2011 získala obec Řepeč z Jihočeského kraje
Tisková zpráva – Držitelem titulu Oranžová stuha ČR roku 2011 se stala obec Řepeč z Jihočeského kraje. Na druhém místě skončil Pěnčín z Olomouckého kraje, třetí je obec Šípy ze středních Čech. Vyhlášení celostátního kola Oranžové stuhy se konalo ve Zlínském kraji v obci Komňa, která je držitelem titulu Vesnice roku 2011. Obec Řepeč má 258 […]
Výzva k ochraně včel
Moderní zemědělská produkce ohrožuje včely, na kterých je do jisté míry závislá. Zemědělci a spotřebitelé musejí podle názoru ředitele Zemského ústavu včelařského Bádenska-Württemberska Dr. Petera Rosenkranze převzít zodpovědnost za ochranu včel. Třetina světové zemědělské produkce je závislá na opylování včelami. Ekonomická hodnota užitkových zvířat byla v globálním měřítku vyčíslena na 130 mld. € a včely […]
Zařazeno v Rostlinná výroba
Stanovení stafylokoků v krájené syrové šunce
Ověření účinnosti nové identifikační metody na Univerzitě v Lipsku. Nová pilotní studie vědců zabývajících se hygienou potravin, bakteriologií a mykologií na Fakultě veterinárního lékařství na univerzitě v Lipsku (Universität Leipzig) byla zaměřená na vůbec první ověření vhodnosti MALDI-TOF hmotnostní spektrometrie, za využití MALDI-Biotypers vyrobených společností Bruker Daltonics, ke stanovení potravin spojených s výskytem stafylokoků, v tomto případě […]
Zařazeno v Věda a výzkum
Vejce čištěná plazmatem
Nová metoda sterilizace vajec plazmatem má dva hlavní přínosy – bezpečnější vejce, menší pravděpodobnost šíření chorob a delší životnost skořápky, vejce mohou být skladována déle. Rostoucí spotřeba vajec a vaječných výrobků eskaluje otázku, jak zabíjet nebezpečné baktérie, nacházející se na povrchu skořápky. Nový přístroj vyvinutý v rámci projektu podporovaného finančními prostředky z rozpočtu EU s názvem „EggSterilisation“ řeší […]
Zařazeno v Věda a výzkum